Monday, June 29, 2015

粉爆 ~

台湾水上乐园发生粉尘爆炸
爆炸物是洒上颜色的玉米粉

这里有两个事物是值得一说的
也是很多人一般人都不知道的

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◎ 什么是粉尘爆炸

粉尘在爆炸极限范围内,遇到热源(明火或高温),火焰瞬间传播于整个混合粉尘空间,化学反应速度极快,同时释放大量的热,形成高温高压;由于这一过程中不断有升高的压力会产生冲击波,因此爆炸会造成很大的破坏力

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爆炸物是玉米(淀)粉;面粉类不是炸药做么会爆炸?

首先,凡是呈细粉状的固体物质均称为粉尘;能燃烧和爆炸的粉尘叫作可燃粉尘,有 7 类物质的粉尘是具有爆炸性:

煤炭
金属:镁粉、铝粉等
粮食:小麦、淀粉
饲料:血粉、鱼粉
林产品:纸粉、木粉
农副产品:棉花、烟草
合成材料:塑料、染料


面粉是由小麦研磨出粉,就连砂糖类物质也可以发生爆炸

没有搞错,面粉和砂糖是可以爆炸的;面粉和糖的组成中都含有碳、氢等元素,这些都是可燃物质;在生产过程中,会产生大量面粉和砂糖的极细的粉尘,这些粉尘可到处飞扬飘动,当这些粉尘悬浮于空中,并达到很高的浓度时,比如每立方米空气中含有 9.7g 面粉或 9g 砂糖时,一旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度,瞬间就会燃烧起来,形成猛烈的爆炸,其威力是不亚于炸弹

而粉尘会成为「炸药」,是因为粉尘具有较大的表面积,与块状物质相比,粉尘化学活动性强,接触空气面积大,吸附氧分子多,氧化放热过程快;当条件适当时,如果其中某一粒粉尘被火点燃,就会像原子弹那样发生连锁反应,爆炸就会发生,这类爆炸的结果也是悲剧性的

所谓粉尘爆炸,也不是说爆就爆的,也不像火药那样一点就燃;粉尘爆炸也要有 3 个条件配合才会发生:

~可燃性粉尘要够多够浓够细的在空气中悬浮,形成粉尘云
~有充足的空气和氧化剂
~有火源或高温或强烈震动与摩擦

通常情况,可燃易燃粉尘只要满足前两个条件就具备发生事故的苗头了(百度资料)

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我相信,有看过电影《救火英雄》的都会知道粉尘可引发爆炸
我自己,也是从学做面包研究食材时得知:面粉受热会爆炸

这次台湾事故,可从中看出很多人都不知道粉尘(面粉)是会爆炸
(或者很多人是知道的,只是不当回事 )
我们这里,周围身边的人知道么?
起码,问我身边的就没几个知道了
不过,经台湾这一爆,相信不知道的都该知道了
唉…悲吖~

Tuesday, June 23, 2015

你好毒 ~

是的,我说过:
愈香愈美愈好吃的面包就愈毒

所谓毒,就是人工添加剂
人工添加剂种类愈多愈毒

据我做面包以来所知道的
最常见会加的至少就有 5

色素:
让色泽鲜艳;用心留意 ,食材经过高温烘烤,颜色不变淡反而加深了,可能加了色素

香精:
增加风味;用鼻闻闻 ,在远远远远处就闻到扑鼻的香气,可能加了香精

改良剂 ( 助发剂 ):
帮助发酵,改善口感;用手枰称,那些面包体积很大重量很轻,可能加了改良剂

益面剂:
有轻微防腐剂成分,保持面包新鲜;用眼看看,面包容易掉屑或不易发霉,可能加了益面剂

乳化剂:
保持面包柔软度;主要作用是让水和油能够顺利结合,增加面包饱水度、饱气度和柔软度,以延缓面包老化的时间。如果面包吃起来,特~别的柔软或放隔夜依然松软,可能加了乳化剂

所以,如果可以,就从现在起自己动手来做面包吧~

Wednesday, June 17, 2015

面包早餐 ~

以前总贪睡,不到最后一刻都不甘愿起床
妈妈满心准备好的早餐常常都没吃就溜了
结果,妈妈动不了时才知道后悔
有准备好的早餐吃是多幸福的事

妈妈喜欢吃面包,尤其是白面包
早餐可以吃 5 片( 半条 )蒸面包吖她
然后…每天就跟我说:好饱好饱

碳水化合物吃多了会发胖
所以常听人说:最好选全麦,别吃白面包
我开始也是酱认为的…

在学做会做面包后才知道
原来…一条面包里有酱多人工添加剂
原来…愈香愈美愈好吃的面包就愈毒

所以,现在
我是自己做面包吃
外卖的基本都戒了

忘了说我的面包吖
是全手工搓揉制作,不用面包机

面包难做吗?
搞清楚了材料与原理,真的不难
废话!好吧,我也觉得有点废话

其实,我只是想说:
每天能吃上一个早餐
像酱…多好

发酵好,烘烤好,切好片


抹牛油,塞肉松


咖啡面包,简单幸福

Thursday, June 11, 2015

不明白 ~

这是电影对白
可你我都明白
这也是我们间
无法说明白的对白

在我面前,你总静默,我不明白
在我面前,你总低头,我不明白

在你面前,你不明白我的不明白
在你面前,你不明白我的心悲哀

流下眼泪前,你可不可以告诉我
面对我,真的…有酱难吗?

Tuesday, June 9, 2015

isabella ~

(互联网图)

这是一部好戏吗?
不对,该问这是一部 hit movie 吗?
若这问题是放在 1990 年问的话,那是是的
若这问题是放在今时今日再问问,那很多人想呕…

与其说这部片子,倒不如说说这片子的同名主题曲《isabella》
isabella 是大马当年当红马来乐团 search 的成名曲
同样受欢迎的还有《fantasia bulan madu》
也就是后来香港歌手夏韶声翻唱的《吉他低泣時》

都说当红了嘛,当然是趁热打铁了呗
isabella 这歌当年非常火红横扫马来乐坛奖项
(虽然当年也没现在酱多颁奖礼)
歌红也带红了乐团,尤其是主音更是风头一时无两


left via drum1983/right via BraderRockers

看了这长毛飞,你会不开胃
这可是当年最时髦的,搞 band 都是酱的死款

也因着这首歌够 hit 才会有同名的电影出现
我记得,当年这戏只在专放映马来影片的影院上映
如我没看错,当时全戏院就只有我一个华人
有不少人都好奇望着我进场的
老实说,我当时也是整场戏看得胆战心惊的,一个女生…
就为了 isabella 这首歌,我才胆粗粗去看的这部片子

这都还是其次,最要命的是什么,知道吗?
人家进影院看戏是一包爆米花一杯可乐
这里进场看戏是一粒牛肉夹洋葱汉堡…问你死没?
可以想象在那个封闭的空间里所弥漫的味道么?
就是非非非常恶顶要呕的恶心感觉
这也是我从此以后不吃牛肉汉堡…一闻即反胃想呕
是的,我整场戏就是捂着鼻子看完的

这戏到底是在演什么,我真的忘得一干二净了
你知啦,风潮片,通常都不耐看也不耐记的
这戏嘛,现在已经完完全全没人会去注意了
这歌嘛,现在已经晋升为马来乐坛经典歌曲

是的,听听歌就好,戏看不看都罢了,免得噁…
我再次重看的感觉直接就是好噁
(哦,我的重看是开始 30 秒…直接跳到最后听歌算了)
心想冤枉啰,当年是怎样看得下去的吖哈?

若不怕噁的,那就去望两眼吧!