homemade butter ～

homemade
每个人都懂
解读却不同

于我
homemade 的意义是健康

既然是 homemade
就该少盐少糖少油

我喜欢 homemade 就在此

homemade butter

真的是非常容易做
网上大把人教怎做

whipping cream 用机器搅打或手摇
至 butter 和 milk 分离即可

看到么就酱简单

机器搅打没啥好说的
就来说说手摇的好了

首先把 whipping cream 倒在容器里
（鲜奶含脂量低不适合，whipping cream 是35℅）

就酱一直大力摇…摇摇摇…摇摇摇
最少都要15分钟（千万别把手摇断）
于是我先把 whipping cream 冷冻凝固
在制作前，提前一两小时拿出来解冻

解冻后的 whipping cream
开始有点 butter 和 milk 分离

开始大力摇…大力摇……
摇到 butter milk 全溶解化成糊

继续摇…再摇摇……摇成酱

butter 和 milk 分离

milk 先倒出来
还要把 butter 里剩余的 milk 都挤掉
加冷水不断按压 butter 至水清即可

挤压会生热，用冷水可让 butter 凝结
milk 挤得愈彻底 butter 就能存放愈久

最后成品

我的牛油心得：
一，我这个先冷冻法，手摇时间可以减少一半，省了很多力气，起码保证了手不会断；
二，这种简易手工做法，无法做到 100﹪脱水状态，食用期只有几天，最好做小分量，吃完再做；
三，这才是真正的无盐牛油，由 cream 直接摇出来，那个奶味真的浓烈攻鼻，我都好顶不顺吖；
四，周日假期可以和家里的小朋友一起做来玩玩，享天伦增进亲子关系，美好幸福就是酱咯！